糖色（烹饪用词）
编辑：Simone
2024-12-29 21:59:50
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糖色(táng shǎi)是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。家庭可用油炒法制作。
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