餐饮服务与管理（2015年高等教育出版社出版的图书）
编辑：Simone
2024-10-05 08:02:47
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《餐饮服务与管理》是由樊平、李琦主编，2015年由高等教育出版社出版的“十二五”职业教育国家规划教材。该教材可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书 。
该教材共分九个项目，内容包括：认识餐饮，餐饮服务技能，中餐服务，西餐服务，宴会服务，酒吧服务，菜单设计，餐饮人力资源管理，餐饮服务质量和安全管理 。
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