莜面窝窝
编辑：Simone
2025-03-22 10:37:22
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莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西、河北、内蒙古等高寒地区的一种传统风味名吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栲栳栳”。
在河北省张家口的张北县、赤城县、尚义县、沽源县、康保县、崇礼县，承德市的丰宁、围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县；朔州市右玉县、平鲁区；忻州市的五台县、定襄县；晋中市的寿阳县也比较被大家所欢迎。
莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工艺讲究，成形美观与口感劲道结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
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