黄鲫
编辑：Simone
2024-10-28 10:38:48
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黄鲫，又名麻口前、毛口国、黄鰶、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫囗、烤子、鱼簿鲫等，是鲱形目鳀科黄鲫属鱼类。其体扁薄，背缘稍隆起，头短小、眼小，吻突出，口裂大而倾斜；臀鳍长，尾鳍叉形，不与臀鳍相连；体被薄圆鳞，易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线；吻和头侧中部呈淡黄色，体背是青绿色，体侧为银白色，背络、胸鳍和尾鳍均为黄色，臀鳍浅黄色。因其咸干品的食用多以油煎或火烤，所以南方各地又称黄鲫为烤子鱼。
黄鲫分布于中国沿海，在印度、缅甸、泰国、越南、印度尼西亚、日本、韩国、朝鲜等地也有分布。喜栖息潮间带泥沙底质，水流和缓的区域，是近海暖温性底层小型鱼类。集群性较强，以浮游生物和鱼卵、虾类为饵。 黄鲫一年四季有产卵洄游、索饵洄游和越冬洄游。1-2龄性成熟，怀卵量在0.3万-1.2万粒 ，4-5月游向沿岸浅水区产卵 。雌鱼的寿命为6龄，雄鱼寿命为4龄。
黄鲫产量较大，个体小而肉薄，味鲜美，但刺多，含脂肪高，鲜食以干炸或干煎食用最佳，且适宜于加工成干制品 。黄鲫渔期为春季3-5月、冬季1月或12月。20世纪80年代，中国近海黄鲫的产量为7万-9万吨，山东近海黄鲫的资源蕴藏量达4.4万吨，最大可持续产量为2.2万吨；90年代，由于黄海鳀资源的开发，黄鲫在海区总渔获量中的比例下降到百分之1左右。随着传统经济鱼类资源的衰退，黄鲫成为中国近海各种刺网、张网和拖网的主要捕捞对象之一，特别是在渤海，黄鲫自20世纪80年代以来一直是优势种，在渤海近岸鱼类群落中占重要地位。
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