桂花鲈
编辑：Simone
2024-12-22 07:43:35
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桂花鲈又名鳜鱼， 是脊索动物门鱼纲鲈形目真鲈科鱼类动物。 中国有两属十种。 其体较高而侧扁，背部隆起；口大，下颌明显长于上颌；上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有四个大棘；头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲；背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条；体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
桂花鲈分布于中国、俄罗斯（阿穆尔河）、朝鲜、韩国、日本、越南（红河）等。 桂花鲈栖息于江河、湖泊、水库中，喜欢清洁、透明度较好、有微流水的环境中。桂花鲈为典型的肉食性鱼类，喜食活饵料，常吞食超过自身长度的活鱼苗。 雄鱼一龄即达性成熟，雌鱼两龄性成熟，生殖季节一般在5月中至7月初，6~7月是产卵盛期，怀卵量在27738～213828粒，产卵时水温必须在22度以上。
桂花鲈于中医药学保健评价中，其味甘，性平。可入脾，胃经。补气血，益脾胃，治虚劳羸瘦，肠风。《随息居饮食谱》谓其可“养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食”。宜忌：患寒湿病人不可食。 桂花鲈肉质细嫩丰满，少刺肉多，味道鲜美，为鱼中佳品，深受人们喜爱。
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