火边子牛肉
编辑：Simone
2025-03-20 22:45:01
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火边子牛肉是古老盐都四川自贡市传统名菜，制作原料主要有牛肉、食盐等。
以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐迩。
火边子牛肉是自贡地区的风味食品，火边子牛肉却以白己独具的特色见长。其刀功奇绝，薄如纸片，异香绵长，极耐品味，佐酒就饭，均甚相宜。它以选材精细、制法独特、味道鲜美而誉满全国。火边子牛肉的原料，只能选用牛后腿上的所谓“钻子牛肉”。
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