白水鱼
编辑：Simone
2025-04-09 18:05:43
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白水鱼是鲤形目鲤科红鲌属鱼类，又称翘嘴红鲌、白丝鱼、白条、白脊鱼。 体细长，侧扁，呈柳叶形；口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，口裂垂直；下咽齿顶端略弯曲， 鳃耙细长；眼大而圆；鳞小；侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方；从腹鳍基部至肛门间有腹棱，背鳍硬刺粗大，第二棘最明显；胸鳍末端几乎达腹鳍基部，臀鳍长而大，尾鳍为叉形。体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色；体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍呈淡红色。
白水鱼在中国各大水系均有分布。 属于中上层鱼类。生活在干净、流动的水体以及较大的江河、溪流和水库之中，喜欢在稀疏的草丛中活动。 行动快捷，善跳跃，性情暴躁，容易受惊。肉食性，幼鱼时期主要以昆虫、枝角类和桡足类为食；体长达15厘米即开始捕食鱼类；体长在25厘米左右则以小型鱼类为主要食物。 雄鱼2冬龄、雌鱼3冬龄性成熟。每年5—8月繁殖，6月中旬至7月中旬为繁殖高峰期，卵黏性，浅灰黄色。
白水鱼为名贵淡水鱼类，为太湖“三宝”之一。生长快、肉质细嫩、肉味鲜美，为鱼中上品。鲜食或腌食都十分可口，营养价值较高。具有开胃健脾、消肿利尿、强身健脑的药效，深受消费者的喜爱。
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