乳铁蛋白
编辑：Simone
2025-02-18 16:16:40
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乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）是转铁蛋白家族中的一种铁结合糖蛋白，乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中，在母乳中含量最高，初乳中含量非常高的核心免疫功能蛋白。它能与病原微生物竞争铁源，抵御病原微生物侵袭，从而保护婴幼儿免疫损伤。
1939年，科学家Sorensen首次从牛奶中分离出红色蛋白，但直到1961年人乳中的铁结合蛋白才被提取。乳铁蛋白才开始进入大众视野。随着研究的深入，科学家发现母乳和牛乳中的乳铁蛋白具有相似的生物活性，两者氨基酸序列同源性达到69%。基于此，随着生物科技的进步，全球乳企开始研发将被誉为“免疫乳黄金”的乳铁蛋白应用于婴幼儿配方奶粉中。
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