乳清蛋白水解物
编辑：Simone
2025-03-15 15:17:45
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乳清蛋白主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛乳血清白蛋（BSA）、免疫球蛋白等组成。乳清蛋白是由乳清经过特殊工艺浓缩精制而得到的一类蛋白质，约占乳蛋白质的18%~20%。乳清蛋白被相关蛋白酶水解后生成乳清蛋白水解物，乳清蛋白水解物有一定的抗氧化能力。
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